Открытие ресторана Varka:
гастрономический флагман
от New Riga’s Brewery
VARKA – флагманский ресторан от пивоварни New Riga’s Brewery, история которой началась в 2010 году.
За это время пивоварня сварила 25 миллионов литров пива, участвовала в 150 пивных фестивалях и создала более 100 уникальных сортов. В 2022 году был открыт новый завод в городе Волоколамск, где варится пиво, натуральные лимонады и сидр.
VARKA - это место, где можно попробовать хиты пивоварни (KОМЕТА, WHITE MOON, GRANT WOOD) и классику (VARKA PREMIUM LAGER, VARKA PSHENO), фруктовые сорта (Коза в малиннике, LOVE MEMORIES, VARKA CHERRY ALE), а также сезонные сорта – цена фиксированная 300 руб. за 500 мл.
Специально для ресторана Иван Баландин делает экспериментальные сорта, которые эксклюзивно будут представлены в VARKA. В первое время это будут сорта VARKA VELVET и VARKA мягкое.
В баре вас ждут — 4 авторских коктейля, так например Negroni Hope - украшается сухим хмелем и при подаче дополнительно ароматизируется свежем хмелем, в меню будет и раздел классики и сет фруктово-ягодных настоек.
На кухне главный - шеф-повар Борис Вартанов (Hydra bar, K by Hydra, Mátes, победитель конкурса молодых шефов Novikov school), работал с известными шеф-поварами, такими как Лука Наталини, Владимир Мухин, Антон Кочура и Андрей Шмаков.
Шеф сделал кухню простой и понятной, акцент на мясо и детройтскую пиццу, в основе теста используется настоящий солод.
В качестве комплимента будут угощать гостей брецелем со взбитым маслом с печеным чесноком.
В качестве закусок, шеф рекомендует тар-тар с картофельными чипсами и пармезаном, и жареные оливки. В меню целый раздел посвящен ребрам и куриным крыльям, которые готовятся с разными соусами, в том числе классические BBQ и соусы на основе пива VARKA.
На горячее шеф предлагает – блюда, приготовленные на открытом огне, стейки, шашлыки, морепродукты и овощи.
На десерт две позиции на выбор – баскский чизкейк с соусом из черной смородины и медовик с сотами и начинкой из хурмы и сметанного мусса.
Ресторан VARKA находится по адресу ул. Большая Серпуховская, 17с1 на 2 этаже.
Интерьер сочетает в себе яркую мягкую мебель, которая лаконично смотрится с деревянными столами, серыми стенами, украшенными картинами с фирменными героями пивоварни из реальной жизни. В ресторане один большой зал на 70 посадочных мест и бар с неоновой надписью “VARKA”, которую написал главный пивовар - Иван Баландин, он же и есть главный герой, которого мы встречаем во всей айдентике VARKA.
Адрес: г. Москва, ул. Большая Серпуховская 17с1 (м. Серпуховская)
Телефон: +7 (985) 955 11 10
